Polenta Taragna: typisch für die Veltliner Küche

Wer zum ersten Mal Urlaub am Comer See macht, wird über die Küche erstaunt sein. Denn sie ist eben nicht das, was man von einer "typisch italienischen Küche" erwartet. Viele Gerichte sind geprägt vom nahen Veltlin (Valtellina). So wird zum Beispiel die Polenta nicht aus Maismehl zubereitet, sondern aus Buchweizenmehl. Entsprechend grau-bräunlich sieht das Ergebnis aus, es schmeckt jedoch herzhaft. Eine typische Variante, die in vielen Lokalen am Comer See serviert wird, ist die Polenta Taragna, die Käse enthält oder mit einem Pilz-Ragout serviert wird. Auf meinem Lieblings-Küchenblog lamiacucina wird die Zubereitung von Polenta Taragna con ragù di finferli besser beschrieben als ich es selbst könnte.
Das Rezept nebst Foto finden Sie HIER!